英国中世纪城堡中的管家

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英国中世纪城堡，如果是大的，可能有至少 50 人的家庭工作人员，其中包括各种专业和熟练的工人，如厨师、马夫、木匠、泥瓦匠、鹰猎人和音乐家，以及骑士、弓箭手, 和弩操作员。大多数工作人员按天支付工资，工作保障往往不稳定，尤其是当城堡领主离开城堡时被解雇的更低级仆人。更多技术工人，如城堡牧师、管家或总经理，以及监督士兵和马厩的元帅，按年支付报酬，并可能获得金钱和土地，以换取忠诚服务。作为中世纪世界的缩影，家庭工作人员作为一个团队工作，以满足城堡通常对营养、防御和娱乐的广泛需求。

骑士与士兵

城堡的工作人员可分为两大类：武装人员和家庭仆人。前者，有时被称为mesnie人员，由元帅领导，负责城堡的防御。他们还可能参与城堡外的袭击，为当地领主执行保镖职责，并通常在领主的土地上巡逻，以提醒农民遵守法规、征税、缴纳罚款等。

城堡的骑士可能会永久驻扎在那里，所以他们的薪水由城堡的领主支付。另一种可能是，当地的贵族必须为特定的城堡提供骑士，并有固定的服务期限，尤其是像多佛城堡这样对国防有重要意义的骑士。然后是受过训练使用长弓和弩的士兵，例如可以安装在城堡塔楼上的弩炮。其他武装人员充当大门的守卫和守望者。乡绅或见习骑士会在城堡里学习他们的业务，城堡可能有一个用于骑马和剑术的训练区。

管家收入丰厚，有时还会在城堡附近拥有自己的财产，因此对财产账目进行了密切记录。

管家

城堡的日常管理和补给由女主负责，而采购、后勤、人员管理等繁琐的工作自然而然地落在了城堡管家或总管手中。一座大城堡的内侍，动辄超过50人，扮演的角色可不简单。管家还负责与城堡庄园有关的所有财务和法律事务。管家的角色和职责如此重要，以至于到公元 13 世纪，一座大城堡可能有两个管家，一个负责城堡的内部事务，一个负责城堡的庄园。后者的管家通常是一名骑士，他监督当地法院（hallmote或halimote），以确保法律除谋 ... 等严重罪行外，适用于所有本地案件。管家不担任法官，这一角色由陪审团或求婚者团体（当地有地位的人）履行，但他的存在对最终决定具有重要意义。

管家监督领主可能拥有的任何内部贵族顾问圈子，有时在更远的地方代表领主，例如在皇家宫廷。如果领主在战争期间等任何时间不在他的城堡内，管家可能会完全负责城堡。如果国王不在，也不可能在任何时候都在皇家城堡，那么一名可能也是当地治安官的警员以君主的名义管理城堡。

由于管家代表城堡的领主，因此，他长得像，经常穿着带毛皮镶边的精美长袍，这也许并不奇怪。管家收入丰厚，有时在城堡附近拥有自己的财产，他密切记录遗产账户和租户的定期收入、向城堡法庭支付的税款和罚款。

中世纪英格兰的贵族阅读了从餐桌礼仪到驯鹰术等任何方面的手册，因此也有关于如何选择和管理城堡工作人员（包括管家）的有用指南。以下摘录来自一本名为Stewardship ( Seneschaucie ) 的手册：

土地总管应该谨慎、忠诚和有利可图，他应该了解王国的法律，保护他领主的生意，指导和保证在困难中处于他之下的执达官。他应该每年巡视两到三次，参观他管理的庄园，然后他应该询问租金、服务和习俗……以及关于法院、土地、森林、草地、牧场、水域的特许权，磨坊，以及属于庄园的其他东西……（Gies，97-8）

管家的工作要求如此之高，以至于在公元 13 世纪甚至出现了针对他们的培训学院，例如牛津大学。在那里，经过 6 到 12 个月的课程，他们可以获得必要的会计技能、写信和法律知识。

元帅

城堡总是有马厩，因为马匹对于骑士、通过信使进行交流、狩猎聚会和任何一般旅行需求都是必不可少的。需要有两轮或四轮的手推车来运送物资进出城堡，并由全面负责马厩的元帅以及驻守在城堡的战斗部队（如果有的话）的管辖。为了协助元帅履行跟踪一切的职责，将会有一些办事员。在这里，在庭院建筑中，也有铁匠和木匠，他们可以修理手推车和城堡里的任何其他东西。铁匠制造马蹄铁、磨利的刀、剪刀和其他农具等必需品，而木匠可能会被要求制造家具并在城堡内建造小建筑物。

城堡的马夫清扫马厩，不仅要照顾城堡自己的马匹，还要照顾客人及其随从的马匹，这些人可能经常出现，人数众多。介于马夫和士兵级别之间的是信使，他们在城堡的庄园内外递送信件、收据和货物。信使虽然每年有特殊的袍服、免费的鞋子一双等待遇，但也有吃信、印章之类的危险，送达不悦的收信人，甚至被殴打入狱。

由于狩猎和猎鹰是非常受欢迎的消遣活动，因此一座城堡可能会拥有自己的猎犬群和一些猎鹰。猎人、猎鹰人和训犬师照顾这些训练可能需要数年时间的动物。猎人，通常是骑士，这种职业的声望很高，他们在狩猎期间追踪猎物，并监督打手、驯犬师和弓箭手等人员，以确保领主和他的同伙有一个容易瞄准的长矛或弓箭目标并且没有发生任何事故。

牧师手下的另一名成员是施舍者，他每天向穷人分发施舍，尤其是晚餐剩菜。

牧师

大多数城堡都有自己的礼拜堂和一名常任牧师，供领主及其家人私人使用。在一座大城堡里，牧师被称为大臣。他主持日常的宗教仪式，但由于他接受过拉丁语或法语教育，因此除了教会事务之外还有其他重要职责，例如撰写城堡领主的商业和私人信件以及使用他的印章。牧师有自己的职员组成城堡的秘书部门，他经常随领主出差，随身携带一个便携式祭坛。牧师手下的另一名成员是施舍者，每天向穷人分发施舍，尤其是晚餐剩菜和任何不需要的衣服。最后，牧师通常负责城堡内贵族子弟的教育。

管家、洗衣女工和私人服务员

管家负责照管领主自己的房间和城堡的衣橱，包括通常带有领主纹章或徽章的骑士制服。一些城堡有一个单独的人，衣柜管理员，负责衣服，通常放在木箱里。管家也可能负责大厅，而引座员则控制进出大厅的人员。不过，大臣最关心的是领主本人，以及他的总体舒适度。再一次，为这个重要职位编写了手册，其中摘录了以下摘录，建议如何正确地让他的勋爵上床睡觉：

脱下他的长袍，给他拿来一件御寒的斗篷，然后把他带到火里，脱下他的鞋子和软管……然后梳理他的头，然后铺开他的床，铺上床单和枕头，君王在床时，拉上窗帘……然后赶走猫狗，看君王身边是否有盆和便池，然后礼貌地告辞，让君王安息。（吉斯，123-4）

一座城堡有一个洗衣女工和她的下属团队，他们负责确保所有衣服、床单、毛巾和桌布都干净整洁。这些物品在装有木灰和烧碱的木槽中清洗并捣碎。额外的职责可能包括洗城堡女士的头发。

有女服务员负责收拾房间、准备房间、生火和清空便盆，在较大的城堡中，还有常驻理发师、医生和牙医。大多数家庭佣人会睡在城堡建筑的地窖或阁楼的共用房间里。城堡外可能还有简单的建筑，供牧民、磨坊工人、伐木工和手工艺人使用，例如绳索制造商、蜡烛制造商、陶工、篮子编织工和纺纱工。这些人本来会在这样的外部建筑中工作和生活，只有在城堡受到攻击时才会撤回城堡。

厨房

厨师负责城堡的厨房和食物准备工作，并由一组副厨、服务员和酒保协助。年轻人会承担一些琐碎的工作，比如清洗、取物和搬运，以及在烤肉时把肉放在烤肉叉上，这些都是“烤肉男孩”。还有管家和他在黄油店里的酒精饮料店，负责食品储藏室的面包师，面包师，以及根据城堡大小而定的各种专家，例如酱汁厨师，甜点师厨师、威化饼制造商、啤酒商、屠宰商、家禽商和水果商。甚至还有工作人员负责中世纪用餐体验的特定方面，例如桌布、蜡烛和银餐具。

艺人

中世纪的英国有多种职业艺人，如游吟诗人、演员、杂技演员和小丑，他们四处巡回演出并在力所能及的地方谋生。另一方面，吟游诗人 ( jongleurs ) 是城堡的永久雇员。他们唱歌并演奏琵琶、竖笛、肖姆（双簧管的早期版本）、维耶尔（早期小提琴）和打击乐器，如鼓和铃。他们表演了chanson de gestes 和chansons d'amour，古法语的史诗，分别讲述了熟悉的骑士勇敢事迹和不可能的浪漫故事。

名誉国内角色

当然，随着时间的推移，城堡内的许多家庭角色发生了变化，一些高级角色完全变成了荣誉头衔，与他们原来的职能几乎没有实际联系。在宫廷中，管家、大臣（牧师）、侍从和元帅等职位都具有更广泛的意义，是实权职位。宫廷大臣掌管王室的钱袋，元帅掌管军队。即使是宫廷中的简单任务，如安排宴会或在晚宴上为国王捧杯，也成为一种巨大的特权和等级的标志，有时甚至是世袭的。

参考文献

Gies, J.中世纪城堡中的生活。哈珀多年生画廊，2015 年。

Gravett, C.诺曼石头城堡。鱼鹰出版社，2018 年。

Phillips, C.中世纪城堡手册。英国海恩斯出版社，2018 年。

Pounds, NJG英格兰和威尔士的中世纪城堡。剑桥大学出版社，1993 年。