酱别沾、汤少碰 6招吃定「锅」

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天气一冷，许多人就想喝热吃补，假日聚餐大家也是经常火锅来逗阵。但吃锅喝补，大饱一餐后，常引发许多健康问题。其实，只要吃对方式，冬天可享受火锅，又不伤身。

羊肉炉、烧酒鸡、姜母鸭、麻辣锅、麻油鸡等，都是冬天受欢迎的锅物，掌握吃锅妙招，平均1至2周吃一次，轻松无负担。以下是建议的进食顺序：

1.尽量选择清淡的汤头锅底，如日式昆布、水果汤头、蔬菜汤头等。

2.先选择耐煮型的根茎蔬菜下锅，如山药、白红萝卜、南瓜、地瓜、牛蒡根、高丽菜等。

3.建议吃两碗根茎类蔬菜，其含丰富维生素及纤维质。若皮肤偏黄，红萝卜及南瓜可减量；地瓜及南瓜属淀粉类，摄食量要注意；牛蒡根可补肾润肺、润喉通便；高丽菜顾胃可多吃，但会胀气者减量。

4.接着吃青绿色叶菜类，此类比率要高于肉类摄取，建议约吃两碗的量。叶菜类易熟，不需久煮。

5.豆类或豆腐，煮熟后不沾酱吃，可吃半碗到一碗。

6.接着肉类登场，建议以下顺序深海鱼、淡水鱼、鸡肉、猪肉、羊肉、鸭肉、鹅肉、牛肉、鸵鸟肉、有壳类海鲜。

以上食材建议煮熟后直接吃，不建议沾太多酱料，若要沾酱，切记轻沾即可，酱料热量比食物高；锅里的汤，因食材久煮后咸度、浓度增加，热量也很惊人，建议不喝或只喝1至2碗汤，切勿喝光见底。 订阅【健康爱乐活】影音频道，阅读健康知识更轻松 加入【历史新知网】，天天关注您健康！LINE＠ ID：@ 历史新知网： /beauty/article/553/酱别沾汤少碰6招吃定锅 关键字：火锅, 汤头, 热量, 进补